烧鸡

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1.早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。

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2.锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。

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3.把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。

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4.把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。

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5.鸡炖好后控干水份。

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6.大铁锅中倒油和红糖。

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7.放上铁篦子。

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8.把鸡放铁篦子上。

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9.盖上锅盖，开火熏1分钟。

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10.浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。