一面两饼????果蔬搭配????芝士厚卷边蔬菜火腿奶比萨????????芝士椰油底薄饼水果挞比萨????

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1.把牛奶、橄榄油、盐、糖、高筋面粉、低筋面粉、高活性干酵母一起混合，放入面包机搅拌，待面包机揉之为面团后，检查面团略有弹性且表面光滑。然后盖上湿布醒面一个半小时至两个小时，待面团发酵到原来两倍大，之后取出面团分成三份，取其中两份揉合做蔬菜火腿比萨，剩下的一份做水果椰底比萨。

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2.面团醒完拿出后，要继续揉压面团排气，消气泡后静置三五分钟，后放在室温下继续发酵十五分钟。之后先取大份量的面团揉成球状放入方形烤盘内，将面团从球中间部分开始往烤盘四边擀面，最后擀成中间薄四边厚的面饼底。

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3.然后，先在四边的厚面里卷入马苏里拉奶酪（擀开厚面边，把奶酪全部卷入厚厚的四边里面，并把卷了奶酪的厚边半封口，可以让卷入其内的奶酪稍露出厚边，像芝心披萨形式也可以，我选择了露稍许奶酪其余部分卷好压底）卷奶酪时，不要破坏中间薄的部分，必要时可以把厚边的面往中间擀，保证中间薄面的完整结实，之后用叉子在四边厚中间薄的面饼上戳满小洞，戳小洞是为了防止膨胀（记得特别是四周的厚边也要用叉子戳满），最后整个面饼刷满比萨酱（比萨酱制作见小贴士），如图。

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4.之后在刷过第一层比萨酱的面饼上撒上第一层马苏里拉奶酪，之后放上火腿，在火腿上刷一层蛋清，再在火腿上放入各种自己喜欢的蔬菜（蔬菜放入之前，要洗净切好，然后用烧热的无油锅烘烤蔬菜排出过余水分，以免烤制过程中蔬菜大量水分蒸发让比萨过湿软烂）。

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5.我选择了放入蘑菇和香菇、洋葱、彩椒、番茄、豌豆（在放入一层又一层的蔬菜过程中，可以不断在各层刷入比萨酱，并且在刷酱过程中把包括四周的厚边上都刷上一层蛋清，还可以在放蔬菜期间撒第二层马苏里拉奶酪）。最后在表层撒第三层马苏里拉奶酪，可以撒厚点（我喜欢厚一点的奶酪层）。

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6.放入烤箱210摄氏度，烤15分钟，后再以230摄氏度，烤2分钟，烘烤结束后出炉享用。

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7.现在用剩下的一份面团做水果椰油底比萨。同蔬菜比萨制作过程一样，醒完面之后揉成球状，然后先在烤盘内刷满一层椰子油（这样烘烤后的水果比萨清香扑鼻）。然后同上在烤盘内擀面，只是这次是把面团全部擀成同样厚度的较薄的面饼，再在面饼上用叉子戳满小洞。

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8.刷满一层自制比萨酱。

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9.放入切好的水果。自选自放，无需加工。

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10.在各层可以撒一层坚果碎粒。

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11.还可以在各层撒一层马苏里拉奶酪。

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12.放水果。

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13.撒奶酪。

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14.再放水果，像叠水果挞一样。

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15.烘烤出炉，甜美多汁，香远益清的水果椰油比萨就可以享用了。