南瓜豆沙小餐包

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1.准备好全部的食材，液体食材提前冷藏。

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2.配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机。

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3.1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜。

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4.把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟。

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5.打出薄薄的手套膜。

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6.面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵。

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7.面团发酵至两倍大。

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8.取出面团轻压排气。

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9.均分成8份，滚圆，松弛15分钟。

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10.豆沙馅分成8份，搓成小球。

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11.取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅。

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12.像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下，依次全部包好。

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13.取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状。

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14.然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形。

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15.上下两端都往中间折叠，变成正方形。

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16.再次翻面，用刀片斜割花纹。

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17.面团两边向下对折起来。

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18.放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热）

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19.烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。

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20.把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右。

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21.烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快。

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22.烤制完成后，直接取出模具脱模，晾网上凉透后密封保存。