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豆腐箱是山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。淄博豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。
博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎。自形成至今，代代传承，在博山地区成为一种普遍的菜品。从饭店到家庭，几乎都可以做这道菜，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。
2010年1月被博山区人民政府公布为区级非物质文化遗产。实为一款到山东不可不吃的美食啊
点击查看大图1.主要配料。
点击查看大图2.水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。
点击查看大图3.炸制豆腐：豆腐切长宽条。
点击查看大图4.把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。
点击查看大图5.把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。
点击查看大图6.锅里加宽油。
点击查看大图7.油8成热后放入豆腐炸制。
点击查看大图8.油8成热后放入豆腐炸制。
点击查看大图9.豆腐炸制金黄色即可。
点击查看大图10.炒制肉馅：
锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。
点击查看大图11.放入猪肉馅翻炒至变色成粒状。
点击查看大图12.倒入酱油、加入精盐。
点击查看大图13.加入海米粒翻炒均匀。
点击查看大图14.滴入香油，翻炒均匀即可。
点击查看大图15.用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。
点击查看大图16.老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦
用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。
点击查看大图17.把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。
点击查看大图18.完整的豆腐芯就出来了。
点击查看大图19.用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。
点击查看大图20.把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。
点击查看大图21.炒制卤汁：
21、锅里油热后放入蒜片炒香
22、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
23、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
24、加入一勺子白糖，提鲜
25、烹入陈醋或白醋
26、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可
点击查看大图22.炒制卤汁：
23、锅里油热后放入蒜片炒香
24、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
25、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
26、加入一勺子白糖，提鲜
27、烹入陈醋或白醋
28、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
