淄博豆腐箱

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1.主要配料。

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2.水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。

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3.炸制豆腐：豆腐切长宽条。

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4.把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。

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5.把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。

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6.锅里加宽油。

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7.油8成热后放入豆腐炸制。

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8.油8成热后放入豆腐炸制。

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9.豆腐炸制金黄色即可。

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10.炒制肉馅：
锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。

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11.放入猪肉馅翻炒至变色成粒状。

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12.倒入酱油、加入精盐。

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13.加入海米粒翻炒均匀。

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14.滴入香油，翻炒均匀即可。

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15.用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。

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16.老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦
       用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。

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17.把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。

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18.完整的豆腐芯就出来了。

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19.用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。

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20.把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。

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21.炒制卤汁：

21、锅里油热后放入蒜片炒香
22、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
23、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
24、加入一勺子白糖，提鲜
25、烹入陈醋或白醋
26、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可

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22.炒制卤汁：

23、锅里油热后放入蒜片炒香
24、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
25、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
26、加入一勺子白糖，提鲜
27、烹入陈醋或白醋
28、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可