藕粉圆子

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1.芋头、红薯、紫薯去皮切开。

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2.蒸半小时。

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3.西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。

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4.芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。

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5.一定要是趁热捣碎，捣碎后也是很烫的温度。加糯米粉进来。

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6.揉成不粘手的面团。一定要保证是足够热的，糯米饭才会粘、方便整理成小圆。

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7.取适量面团、团成圆形。

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8.全部团好后，吃不完的在糯米饭里滚一滚，冻起来。

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9.西米中间没有白芯即为熟透。

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10.丸子下锅煮，浮起来后再煮三分钟左右。

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11.取95℃以上开水，冲泡桂花藕粉。

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12.捞出的丸子和西米都放进藕粉里。