年年有余---清蒸老鼠斑

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1.老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。

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2.姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。

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3.把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。

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4.放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。

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5.放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。

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6.出锅。

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7.倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。

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8.铺上葱丝。

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9.小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。

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10.倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)

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11.趁热倒在鱼身上。

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12.鲜香味美。