四喜丸子

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1.鲮鱼肉(已处理好调好味的)。

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2.小汤锅加入适量的调和油+茶籽油加热半五成热，把鱼肉搓成圆球放入炸制(因为一个人操作，搓完直接放入油锅炸，没拍照)。

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3.依次做好4个丸子，中小火慢炸，火大会外焦内不熟。

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4.炸至肉丸子浮起，变成金黄色大约10左右。

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5.捞起来。

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6.调下碗汁。

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7.热锅，把碗汁下去中小火煮开。

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8.再放肉丸子下去煮，让酱汁挂满丸子。

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9.大火收汁煮2分钟左右。

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10.把肉丸子捞起装碟。

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11.倒入酱汁。

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12.用少许香菜叶点缀。

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13.成品图。

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14.成品图。