清煮牛腱子

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1.冰鲜牛腱子700克。

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2.用水洗净。

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3.几样调料备用，红曲米没有可不放。

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4.牛腱子冷水放入锅中。

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5.煮开2、3分钟，捞出冲凉水。

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6.锅中重新加水，放入牛腱子和所有调料。

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7.开锅后转全火苗的小火，煮1个半小时左右。

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8.捞出盛盘。

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9.牛腱子用筷子很容易扎透就可以了。

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10.成品的“出货量”和软嫩度，比普通牛肉好。

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11.放凉后切片。

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12.煮时没放盐，吃时撒盐和黑胡椒粉。