青菜虾滑汤

点击查看大图

1.主料。

点击查看大图

2.葱姜泡水。

点击查看大图

3.一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。

点击查看大图

4.剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。

点击查看大图

5.装入盘中，抹平，冷藏半小时。

点击查看大图

6.煮锅放葱姜丝。煮至微开，用筷子拨入虾滑。

点击查看大图

7.小火煮至虾滑浮起。放青菜煮熟。

点击查看大图

8.放一点点盐、芝麻油调味即可享用。