清蒸黄鱼

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1.黄鱼除去鱼鳞、腮、内脏，去掉鱼腹的黑皮，处理干净沥水。

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2.鱼身上斜切三刀，加盐和料酒腌制15分钟。

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3.盆底铺姜片。

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4.鱼身切口处放姜片。

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5.锅中水烧开，鱼盆放到蒸架上大火蒸10分钟。

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6.蒸好的黄鱼，倒去盆中的水，去掉姜片。

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7.放上葱段，倒入蒸鱼豉油。

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8.锅中放油烧沸，浇到葱段上。