茄汁鱼块盖饭

点击查看大图

1.大米淘洗一下按1:1.2的比例加水，上笼蒸25分钟蒸熟备用。

点击查看大图

2.鮰鱼的鱼肉切成小块儿。只片的鱼肉部分没有刺。

点击查看大图

3.一勺淀粉，一勺面粉调和成糊。

点击查看大图

4.鱼块加盐胡椒粉和生抽腌制五分钟，然后挂糊后。

点击查看大图

5.五成热，油温入锅炸至金黄捞出备用。

点击查看大图

6.芦笋根部老皮刮掉。

点击查看大图

7.芦笋和几片胡萝卜焯烫备用。

点击查看大图

8.炒锅中放少许油炒香洋葱后下去皮的西红柿丁，加盐，糖，胡椒粉炒至软烂。

点击查看大图

9.加一碗清鸡汤，煮到浓稠再加番茄酱调色。

点击查看大图

10.最后下入鱼块煮到回软。

点击查看大图

11.汤汁煮到浓稠后下入芦笋丁出锅。

点击查看大图

12.把米饭整型放入盘里，做好的鱼块盖到米饭上就可以了。