鹌鹑蛋卤鸭四件

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1.鸭翅用列子拔去残留鸭毛，放清水中浸泡10分钟后洗净，再用刀从弯节处一切两半。

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2.鸭四件放冷水锅中，煮沸后捞出洗净；同时将鹌鹑蛋放至另一锅入，加入冷水煮熟后剥壳备用。

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3.锅中放入鸭翅，鹌鹑蛋，葱姜和调料包。

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4.加入适量冷水，生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀后加盖大火。

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5.煮开后放入料酒和老冰糖，盖上锅盖转小火，焖煮20分钟左右。

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6.然后根据各人口味加适量的盐和味精。

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7.关火后再焖2个小时以上再捞出，会更加入味。