卤大肘子

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1.新鲜大肘子焯水捞出。

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2.用老抽蜂蜜抹匀。

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3.起锅放油，油要多点下入肘子煎炸。

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4.煎炸让皮收缩，起壳后下入葱姜八角。

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5.烹大量的黄酒，放冰糖，老抽加清水，放盐大火烧开，小火卤制。

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6.卤制用筷子能戳动，开大火收汁，用勺子不停的往肘子上浇汁，再调味，放鸡精，至卤全收干即好！

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7.成品，真正的浓油赤酱！

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8.成品，放入炒好的青菜里，搭配着吃，解膩！

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9.成品，色泽红亮诱人！