自制凉皮

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1.用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验）

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2.准备一些温水和面。

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3.水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。

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4.把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。

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5.醒好了之后开始加清水洗面，如图。

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6.洗好的水倒入一个大容器中，如图。

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7.多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。

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8.剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。

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9.水开后蒸面筋。

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10.把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了????。

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11.锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。

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12.大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。

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13.一张凉皮就成功了。

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14.由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。

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15.自己用辣椒面做了点油泼面。

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16.把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。