好看又好吃—紫薯卷

点击查看大图

1.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。

点击查看大图

2.看看传说中的手套吧，小洞洞很圆哦。

点击查看大图

3.准备紫薯馅料：紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成。

点击查看大图

4.基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。

点击查看大图

5.松弛后的面团擀成长方形。

点击查看大图

6.翻面后压薄底边，铺上紫薯馅。

点击查看大图

7.自上而下卷成筒状，底边捏紧。

点击查看大图

8.将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。

点击查看大图

9.发酵结束，表面刷蛋液，撒香酥粒装饰（偶只将部分面包撒了香酥粒）。

点击查看大图

10.入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。