清爽解腻开胃菜——凉拌银耳

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1.银耳用温水泡发，抓洗干净，撕成小朵。

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2.锅内加入清水烧开，放入银耳焯水一分钟。

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3.焯过水的银耳迅速过凉水，控干水分，黄瓜洗净刮皮拍扁切块，和银耳放在一起。

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4.香菜洗净切段，小米椒洗净切粒，蒜切末，葱斜刀切丝。

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5.香菜、葱丝放入银耳黄瓜盆中。

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6.小碗中加入凉拌醋、生抽、香油、盐、白糖、芥末油、蒜末、小米椒粒调汁。

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7.将调好的汁料倒入银耳盆中。

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8.搅拌均匀，倒入盘中。