我记得在计划经济时代,我最喜爱看的就是在快到正月十五的时候,喜爱去我们那个时代的国营商场。去看国营商场里穿了商业白大褂的食品组的阿姨们在一个竹制的大菠萝里滚汤圆的工作。那时的汤圆馅是芝麻花生馅的,汤圆粉是半干半湿的样子。阿姨们先是将黑色的汤圆芯子在半干半湿的汤圆粉里滚。为了求得汤圆的圆润,就把滚成雪球状的汤圆一个个捡到干净的菠萝中进行筛动。这样,一枚枚圆润如雪球的汤圆被过秤的阿姨秤好,用牛皮纸包装好递给我。如今,一年一度的元宵节随着我的年龄增长年复一年的来临。某日,从一个美食帖子中我看到了滚汤圆的操作,就一下子唤起了儿时的味道。太亲切了!
1.熟花生剥去皮。
2.黑芝麻小火炒熟后同白砂糖、熟花生放入粉碎机中粉碎。
3.准备事先已熬好的猪油。
4.猪油在微波炉中叮一下使之化开,倒入芝麻馅中搅拌均匀,按需要分成20个人剂子。
5.用28×28的金属烤盘放入汤圆粉,淋入一定的清水,和成半干半湿的汤圆粉。
6.在烤盘一侧放一碗清水,将芝麻馅心在半干半湿的汤圆粉中打滚。每滚一次就在碗中蘸一次水,再在汤圆粉中打滚,直至滚成你个人需要的大小。
7.滚成雪球的汤圆。
8.成品图。
9.为了能在元宵节的早上吃,我用冷冻板将自制的汤圆冷冻成形。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人