XO辣酱蒸米糕

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1.米用水浸泡1小时以上。

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2.把香菇和洋葱切碎，留一朵香菇切片。

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3.XO辣酱的油倒入锅中，把洋葱炒至透明。

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4.加入香菇炒香，适量酱油调味，片状的香菇另外装起。

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5.泡好的米沥干水分，和XO辣酱的酱料一同入锅拌匀，加少量盐调味。

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6.模具抹上油，香菇片铺底，装入米料至6分满，加入清水或者高汤至8分满，上锅蒸25分钟左右闷5~10分钟即可。