滑熘豆腐

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1.准备好嫩豆腐、香菇、大葱、生姜、红椒。

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2.香菇提前泡发。洗净切小块；大葱、红椒切段，生姜切丝。淀粉用水调好备用。

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3.锅中油热，爆香葱姜。

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4.倒入香菇，翻炒均匀。

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5.豆腐用水冲一下；切小块。

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6.切好的豆腐放入锅中。

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7.加入盐、胡椒、生抽，用锅铲推动一下豆腐，动作不宜太大，以免炒碎。

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8.兑入淀粉汁，快速推匀；煮开，调好味即可盛入盘中。

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9.滑好的豆腐，调好味即可盛入盘中。