用剩米饭做的小零食,哈哈哈吃在嘴里嘎嘣脆。煎炸的时候要有点耐心,一定要炸透心这样才好吃。随手做的没称,饭团多抓揉就会成团。
1.剩米饭放微波炉加热一下(可以更好的融合)。
2.加热的米饭加点盐用手抓匀。
3.把鸡蛋液抓揉拌匀(这里没办法说用了多少克全凭手感)。
4.尽量多抓揉下(蛋液不要一次加,多了米饭团就会稀)。
5.加点玉米淀粉抓匀(起粘合作用炸完口感也脆)。
6.加点白芝麻抓匀成团(已经看不见啥米粒了)。
7.放保鲜袋压扁。
8.用擀面棍擀薄(越薄越好)放冰箱冷冻。
9.切块(赶着下锅冻了差不多30分钟,不是很硬)分两锅煎的,剩下的我还用竹签戳了好些小洞。
10.平底锅少许油烧热,放入小方块。
11.先不动,等定型了再扒动。
12.勤翻面小火煎炸把水份都煎炸出来(厚的地方用筷子戳下)。
13.最后出锅前转大火,动作要快。
14.捞出放吸油纸上。
15.放一大点的盆里,撒孜然粉和辣椒粉簸均。
16.定要小火煎透(不然腮帮受累)。
17.嘎嘣脆。
18.香着呢。
19.成品。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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