椰香糯米糍

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1.椰子泥加糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶搅拌均匀。

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2.糯米糊加玉米油，搅拌均匀。

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3.搅拌成这样，可以流动的面糊，一定要耐心搅拌，不要有面疙瘩和干粉。

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4.倒入碗中。

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5.盖上个碟子防止水汽进入，锅加水，大火烧开后，蒸25分钟。

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6.用筷子插中间，没有生的面糊，就是熟了。

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7.起锅后快速搅拌，把面糊放凉备用。

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8.红豆加水，放高压锅，上汽后转小火30分钟，煮成红豆沙，然后放入料理机中打成泥。

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9.红豆泥转入不粘锅，加白砂糖，加玉米油，先大火不断搅拌，再转中火，再转小火，把水收干。

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10.大概煮到这样，刮刀上无法滴落，就可以关火，等凉透就可以揉成红豆沙了。

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11.取一些糯米粉放入碗中。

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12.微波炉4到5分钟，糯米粉变黄，即可。

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13.分成小剂子，我一开始分的60g一个，后来发现有点大了，就重新分成30g一个，30g一个的忘记拍照片，所以以下步骤图显示的都是60g一个的。记得一定要戴一次性手套，没有就用保鲜戴套一下，不然很容易粘手。

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14.红豆沙，分成30g一个，搓圆。如前所述，我做了两个60g皮的之后就发现太大了，所以后来改成了30g皮加15g馅。

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15.取剂子，用手整成圆形。

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16.放入红豆沙。

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17.左手拇指按住红豆沙，利用右手虎口，把糯米皮一点点向上推，包住红豆沙，收口。

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18.搓圆，放入手粉中滚一滚。这步也可以换成放椰蓉或者黄豆粉哦。

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19.放入纸托中，完成。