鲫鱼豆腐

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1.鲫鱼洗净，特别是里面黑膜洗干净。

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2.锅里放少许水，煮到出现小泡，关小火。

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3.一只手拿着鱼头，另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。

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4.鱼放案板切花刀。

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5.锅里放油，锅和油都烧热。

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6.把鱼放里面，不动鱼，为防止沾锅来回晃一下锅。

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7.鱼焦黄后翻面。

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8.待鱼两面姜黄后倒入料酒，放姜丝。

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9.放开水，煮一会。

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10.豆腐切成小块，放鱼锅里煮10分钟，放盐和白胡椒粉。

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11.锅里鱼汤放盆里。

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12.表面洒香葱。

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13.再撒些香菜。