台湾卤肉饭

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1.五花肉2斤、洋葱1个、青菜4颗、干香菇5朵。

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2.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁。

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3.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用。

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4.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂。

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5.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味。

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6.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色。

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7.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

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8.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可。

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9.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用。

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10.最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可。

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11.酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。

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12.地道的卤肉饭附上青菜，绿油油显得十分可爱。

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13.酱香浓郁，入口即化 ，配上一碗米饭真的太好吃了。

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14.浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，让人欲罢不能。