牛肉泡椒炒饭

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1.牛里脊切丝。

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2.切好的牛肉丝冲洗一下，姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。

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3.土豆，莴笋，青蒜苗切粒备用。

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4.烧热水，锅中放少许盐，土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。

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5.泡野山椒切小段备用。

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6.油热滑入腌好的牛肉丝。

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7.牛肉丝炒干水分下泡椒。

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8.放入土豆莴笋粒继续翻炒。

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9.翻炒均匀后倒入适量酱油提色。

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10.炒出香味后倒入米饭翻炒。

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11.要不停的翻炒，颜色不够加老抽，咸淡不够加盐，最后放入鸡精和青蒜苗。

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12.翻炒均匀出锅装盘开吃。