白菜打卤面

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1.全部切丝，过程省略。。热油煸香葱花，炒猪肉(最好带一点肥)至断生，白菜也放进去同炒。

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2.白菜要炒到打蔫，加适量清水(如果是菜心，可以加一瓶盖白醋)，加盐和味精调味，煮沸，搅碎一个鸡蛋浇进去，关火过放到一边，这就是卤子啦。

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3.地道的吃法是手擀面，1.5米的案板，1米擀面杖那种。

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4.别看形似，味道还是差了一些，大概70分吧。。主要原因在于原料，地里现釆的新鲜蔬菜，跟超市卖的，口感还是有差别。。其次呢，受疫情影响，蛋和肉都放的少了(海鲜就更没有了)，唉。。最后啊，吃山东打卤面，不来瓣蒜，是没有灵魂的。大葱或者洋葱蘸酱也可以。。轻盐少油，蔬菜新鲜，还有大蒜杀菌，超级健康(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。