烧茄子

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1.茄子洗净，切成滚刀块。

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2.放一勺盐，抓匀腌十分钟。

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3.蒜切成末。

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4.把蒜末放进碗里，加一勺糖。

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5.一勺生抽。

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6.一勺老抽。

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7.一勺蚝油。

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8.干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。

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9.腌好的茄子挤去水分。

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10.加一勺淀粉拌匀。

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11.锅内烧油，倒入茄子炒软。

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12.倒入调料汁炒熟。

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13.切一点小葱花。

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14.撒在茄子上即可。