传统油炸mini小油条（3-4人早餐量）

点击查看大图

1.这个是我用的计量工具，碗用来计量面粉，勺子用来计量酵母、水、油。

点击查看大图

2.舀一平碗面粉放入盆中，加入半平匙酵母，1/4平匙盐。

点击查看大图

3.打入一个鸡蛋，加入一匙清水，开始搅拌，搅拌成絮状后加入一匙色拉油（什么油都可以就是不要加香油和菜油，味大）

点击查看大图

4.揉成团，油条的面团不要求要揉多久，只要成团就行，面团可能感觉有点软有点粘手，没关系是正常的。

点击查看大图

5.用保鲜膜包紧放进冰箱冷藏8小时以上。

点击查看大图

6.第二天将冰箱里冷藏的面团取出，不要揉，刷上油后直接用擀面杖擀平整（约3毫米厚）。我懒得洗擀面杖所以盖了保鲜膜擀的。没有擀面杖也没关系，直接用手慢慢压平整

点击查看大图

7.切成宽一厘米左右的条，切双数。盖上保鲜膜继续常温发酵15分钟左右。这个时候可以准备往锅里倒油加热。

点击查看大图

8.15分钟后将每两块面叠在一起。然后对半切成食指长短（可切可不切，我家锅小不想费油，所以切短一点好炸）

点击查看大图

9.第一层面块再刷点油，然后用一根联系竖着在中间压一下。

点击查看大图

10.油烧热（干筷子插入锅中，筷子周围有小泡泡就说明油温好了），捏油条两头，提起放入锅中，记得不断翻滚，炸的时候油温自己掌握，炸至金黄即可捞出。

点击查看大图

11.有没有很漂亮～