农家小炒肉

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1.青椒切圈，蒜、姜切小片。

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2.取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。

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3.猪瘦肉切片，倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。

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4.油烧开。

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5.下入肉片快速翻炒滑散。

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6.肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉色彻底变色后盛出备用。

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7.另起油锅油烧开。

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8.下入青椒圈、蒜片、姜片，翻炒一分钟。

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9.加入盐、老抽翻炒均匀。

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10.下入炒好的肉片。

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11.将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉，翻炒一分钟翻炒均匀。

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12.出锅装盘。