青菜豆腐麦饼

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1.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。

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2.青菜焯水后切细挤去水分。

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3.香菇泡发切细。

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4.葱切细。

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5.全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。

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6.加盐、蚝油、香油拌匀。

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7.饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。

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8.擀成中间厚、四周薄的圆片。

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9.放上蔬菜馅。

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10.面皮从四周往上包好收口，收口朝下。

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11.轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。

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12.平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。

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13.皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。