糖醋比目鱼

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1.比目鱼去肠肚，洗净，剥去外皮，在身上斜切几刀。

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2.鱼身上拍入两瓣蒜头，几片姜，1勺料酒，1勺醋，1勺生抽，少许盐腌制入味。

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3.姜切丝，蒜切粒，葱白切珠，葱叶切段备用。

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4.锅中倒入油烧至七成热，放入腌好的鱼炸至两面金黄。

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5.像这样就捞出备用。

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6.锅中留底油，放入姜丝葱，蒜炒出香味。

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7.倒入1勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺水烧开。

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8.淀粉加水调成玻璃芡，倒入锅中搅匀。

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9.洒上葱叶，关火。

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10.把烧好的糖醋汁淋在炸好的鱼身上即可。