猪油

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1.肥肉切小块，加入料酒、生姜、清水大火煮开后开中火煮至水干。

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2.水烧干后猪油会慢慢熬出来，开小火继续熬。

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3.注意翻炒肥肉，熬至油渣泛黄。

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4.碗里加葱花，倒入熬好的猪油，油渣可以当零食吃炒鸡香脆。

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5.猪油放凉后放入冰箱冷藏，可以保存很久。