红烧鲫鱼

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1.鲫鱼去腮刮鳞，去内脏，洗干净留鱼泡，滤水。

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2.油烧热，鱼两面提前抹好面粉，下入锅中火煎至金黄。（可以把锅歪向头或尾，也煎至一会）。

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3.放生姜，大蒜，花椒，还有八角桂皮，翻炒。

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4.倒入适量米酒，焖1分钟。

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5.倒适量水，放鱼泡，放盐，生抽，老抽，香醋。

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6.大火烧开，转小火烧25分钟，最后打开锅盖，大火收汁。

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7.盛盘撒葱，即可。