蒸千层饼

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1.面粉中放入发酵粉。

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2.用清水搅拌成面絮。

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3.盖上盖帘放温暖的屋里发酵，呈蜂窝状就好了。

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4.发面时做油酥，碗中放1勺面，倒1匙盐。

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5.1匙花椒面。

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6.花生油烧热后浇上去。

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7.搅拌均匀，找一个崭新的小刷子清洗干净，用来抹油酥。

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8.面发好后，放案板上揉光滑。

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9.用两个馒头大小的剂子，擀成长方形大薄面皮。

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10.均匀刷上油酥。

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11.从右到左等量大小切口，左边最后留大点。

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12.从右开始对折。

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13.向左折叠。

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14.再把两边面皮折叠到上面。

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15.一直折到最后。

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16.最后的样子。

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17.把开口的一边捏起来。

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18.用擀面杖擀薄。

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19.做好了，放盖帘上醒发10分钟，变轻了就可以下锅了。

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20.凉水下锅蒸20分钟。

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21.层层叠叠，仿佛有翻书的感觉，油盐花椒面的香味让人回味无穷！