焖牛腩

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1.新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。

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2.捞起沥水备用。

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3.备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。

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4.牛腩改刀切块。

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5.热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。

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6.把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。

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7.然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。

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8.加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。

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9.把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。

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10.压好的牛腩。

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11.把牛腩捞出来放入炒锅。

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12.汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。

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13.加少许老抽大火煮开。

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14.收至汤汁浓稠即可。

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15.切点葱花。

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16.装盘后撒上葱花即可完成。

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17.成品图。

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18.成品图。