清蒸扁鱼

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1.把鱼洗净，用剪刀把鱼鳍剪掉（方便好切），切2厘米宽但鱼肚子不要切断。

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2.切好后摆入盘中鱼身搽盐，放入料酒，葱，姜腌制20分钟，锅中水烧开放入蒸15－20分钟。

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3.时间到取出来，把蒸出的水倒掉，把葱，姜拣掉，重新弄两根葱切成葱花放上面，边上用枸杞装饰。

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4.锅烧热倒油直到油冒烟淋在葱花鱼上。

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5.最后淋上蒸鱼豉油就OK啦。