红糖馒头

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1.将所需材料称好备用。

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2.取三分之二的温水将红糖融化成无颗粒。

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3.红糖融化了温水也基本凉了，放入酵母，搅拌均匀。

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4.将融化好的红糖酵母水和剩余的温水一起倒入面粉中。

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5.搅拌成絮状。

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6.揉成光滑的面团，大概揉了二十分钟。

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7.盖上保鲜膜，让面团发酵。

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8.用手指沾一点粉在面团中间戳一个洞，不回缩就发好了。25°的天气大概一个小时。

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9.扒拉开就是这样子的。不要发太过了。

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10.拿出来后揉搓一会，排气。

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11.用擀面杖擀成长薄片状。

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12.刷一层清水。

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13.卷起来搓成长条，先把两头切掉，揉成圆形；其他的切成大小均匀的面胚。

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14.将小面坯放在铺好蒸笼布的蒸屉里。

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15.再次醒发20-30分钟。

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16.发好后是比刚才大一圈的。

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17.冷水入锅蒸，上气后转中小火蒸15分钟，焖3分钟。

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18.出锅，美味的红糖馒头就做好了。