米糕的制作

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1.这种大小的杯子，准备两杯大米（约300g）。

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2.将大米淘洗干净。

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3.用水浸泡至少3小时（我为了节约时间，头一天晚上就将大米泡起）。

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4.将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。

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5.根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。

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6.按“酱料”键打成细腻的米浆。

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7.准备3g酵母。

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8.将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。

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9.盖上保鲜膜发酵1小时。

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10.发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。

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11.准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。

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12.将米浆倒入盘中（刚好装两个盘），再等其发酵20分钟。

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13.放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。

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14.起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。

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15.米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。

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16.切成小块摆盘，好吃的米糕完成了。