油泼手擀面+金针菇汤面

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1.高筋面粉2碗加一点盐加冷水和面，揉成年团盖湿布放置一遍。

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2.葱切断，菜跟菇洗好备用。

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3.心血来潮，想炸金针菇，不吃的可以省略这步骤。

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4.鸡蛋抠小洞倒出蛋清，加一点盐，加面粉，搅匀成图片状态。

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5.锅里放油，7成热，最小火，放金针菇进去炸，黄了翻面。

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6.金针菇炸好夹出来，顺便煎荷包蛋，煎好盛出备用。

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7.金针菇就这么吃或者放汤面一起都好吃。

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8.炸东西油倒出来，重新放一点油，下葱头爆锅。

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9.下金针菇，稍微翻炒下。

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10.下荷包蛋。

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11.下水煮汤，大火烧开转最小火，我的汤一直最小火，放点盐调味就可以了（我的汤一直最小火等面条煮好才关火）。

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12.另一锅煮开水，放菠菜焯水盛出。

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13.小火煮汤的时候，揉面，擀薄。

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14.洒好面粉在案板和面皮之间防粘，切喜欢的粗细。

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15.焯菠菜的水接着煮面条，大火煮熟。

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16.碗里放适量生抽，一勺陈醋，一点鸡精，放面条，上面放辣椒面小葱，热油一浇，加香菜，拌匀，香。

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17.另一个汤面的版本就是盛出面条，滤水后把汤到碗里就可以了。