私房水煮肉片

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1.准备好这道菜的灵魂，选择小米辣就是要任性一回，没有小米辣的可以用干红辣椒。

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2.准备好嫩嫩滑滑小猪肉，里脊肉，或者瘦肉都可以，切的尽量薄，可以把肉冷冻一下再切，po主的刀工已经让它薄如蝉翼了，羡慕吧哈哈哈。

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3.用酱油，味精，少许盐，料酒，少许耗油，淀粉腌制十五分钟，让小猪肉冷静一下，毕竟马上就要下锅啦！

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4.锅内放油炒至八分熟出锅备用，记住八分熟，因为八分熟的肉才是有灵魂的，全熟的灵魂已经出窍了主要。

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5.锅内剩下的油，葱花爆香后倒入豆芽翻炒。

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6.豆芽炒至变色放入洗干净的白菜，少许盐和一大勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱是我做菜的最爱。

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7.炒至均匀后倒入一大碗水，咕嘟咕嘟咕嘟，盖盖煮至白菜微软。

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8.倒入八成是的里脊肉搅拌均匀出锅。

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9.放到容器内分别放入蒜末，葱花小米辣，你以为这就结束了？错，接下来这道菜的灵魂来了。

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10.淋上热油，完成。