春笋红烧肉

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1.准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。

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2.五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。

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3.另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。

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4.糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。

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5.移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。

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6.出锅前再滴几滴香油味道更好！