猪肉萝卜肉渣包子

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1.200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。

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2.猪油渣也剁成末。

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3.青萝卜洗净后擦丝。

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4.将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。

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5.焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。

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6.放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。

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7.将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。

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8.葱姜蒜剁成末。

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9.将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

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10.搅拌均匀并腌制半小时。

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11.高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。

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12.发酵至两倍大。

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13.用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。

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14.将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。

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15.擀成包子皮。

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16.包入馅料包成包成十八折的包子。

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17.包好的包子放入竹笼中。

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18.上锅蒸20分钟。

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19.成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。