青团—纯手工超级拉丝的芝士紫薯青团

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1.新鲜艾草洗净。

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2.烧开水，水中放一匙食用碱，入艾草烫熟。

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3.煮艾草，煮至手一捻就碎。

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4.找了一张之前的图片来说明，取叶梗用手捻。

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5.煮到冒大泡。

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6.准备清水。

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7.煮好的艾草马上放入清水中投凉。

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8.挤半干水分，不需要挤的很干。

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9.直接放入糯米粉与粘米粉混合一起揉搓。看具体情况适当加水。

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10.揉到艾草完全融入粉团中，看不出有艾叶。

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11.也可以直接把艾草放料理机里面加牛奶或水打成艾草泥。我大概加了220ml牛奶。

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12.与糯米粘米粉混合。

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13.加一匙食用油，粉团揉出来光滑。

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14.揉成光滑粉团（料理机打汁和匀的）。

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15.手工和的粉团。

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16.炒好的紫薯馅包入芝士，搓成小圆球。

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17.35克粉团包入15克芝士紫薯球（5克芝士）。

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18.放蒸锅，冷水入锅，水开后蒸8—10分钟即可出锅。时间太久容易塌陷。

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19.蒸好青团表面赶紧涂上一层薄薄的油。

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20.可以用保鲜膜包住，以防互相黏连。并且表面不易变硬。

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21.趁热食用，掰开内馅拉丝超长。

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22.紫薯馅柔软细腻。