虾仁炒茄子

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1.茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

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2.虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

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3.清水冲一下，攥干水分备用。

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4.葱姜蒜末。

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5.锅内放油烧热。

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6.倒入茄丁煸炒。

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7.煸炒至金黄色。

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8.盛出备用。

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9.锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

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10.放入八角，葱姜末爆香。

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11.放入茄丁大火翻炒均匀。

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12.放入少许生抽上色。

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13.加入少许盐，白糖。

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14.淋入少许清水烧一会儿。

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15.放入蒜末提香，关火。

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16.撒上少许香菜叶。

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17.装盘。

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18.成品图。

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19.成品图。