水煮牛肉

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1.豆芽洗净备用。

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2.香菇洗净切片。

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3.牛肉切薄片加入半匙盐、1匙鸡精、4匙嫩肉粉、2匙料酒拌匀腌制10分钟盐。

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4.热锅冷油，油温8成加郫县豆瓣、花椒炒香，再加入姜末蒜片翻炒。

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5.加入两大碗水，加两勺白糖、适量生抽，再加两勺老抽调色。水沸之后加入香菇煮8分钟。

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6.加入豆芽煮5分钟。

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7.倒入牛肉片用筷子快速分散开，一分钟左右关火，加入味精鸡精调味，起锅装盘。

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8.撒上一层干辣椒面再淋上一勺热油。

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9.撒上葱花和香菜就成功了。