凉拌鹅肠

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1.所用食材，鹅肠买的是冰冻的，新鲜的比较难买到。花生米自己炸的，先炸花生米。

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2.一抓干花生米。

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3.放油里炸至变色（我炸这个稍微过了点）很酥，捞起来凉凉。

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4.鹅肠扯掉里面的油脂，切长长一截。（因为焯水后会收缩）。

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5.水烧开，加入一勺料酒、姜丝、葱，倒入鹅肠。

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6.水沸腾两分钟后捞起来备用。

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7.热油，爆香辣椒（不喜欢生蒜末可以一起炸，香菜可以不炸）。

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8.花生米、辣椒油、蒜末、香菜、香油、醋、白糖，酱油、芝麻搅拌均匀即可。

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9.成品。