酥脆的炸薯条????

点击查看大图

1.买了一个超级大土豆。

点击查看大图

2.削皮后还有九百多克。

点击查看大图

3.土豆切条，冲洗干净淀粉，放盐水中泡十分钟左右。

点击查看大图

4.烧半锅开水，捞出泡好的土豆条投入开水中焯一分钟左右。

点击查看大图

5.待土豆条表面变透明里面还是硬心捞出沥干水份。

点击查看大图

6.沥干水份。一定要沥干净水份，可以用厨房纸擦干，吹风吹干。我是摊开棉布上自然晾干，时间比较长。

点击查看大图

7.沥干水份的土豆条均匀的撒上一层薄薄的玉米淀粉，不要太多，不能互相黏连。

点击查看大图

8.锅中放油烧至8成热，抓一小把土豆条轻轻放入锅中，先不要翻动，待30秒后再稍微拨动开薯条防止互相黏连。炸到筷子碰到感觉薯条变硬时捞出沥干油。

点击查看大图

9.过两分钟后再次倒入油锅中大火复炸30秒左右，金黄酥脆的薯条就炸好了。

点击查看大图

10.可以直接蘸番茄酱开吃。

点击查看大图

11.也可以撒上盐，孜然粉调味。我还加了一点海苔粉上去。

点击查看大图

12.没炸完的薯条可以步骤7后直接放冰箱冷冻。

点击查看大图

13.冷冻过的薯条从冰箱拿出来直接炸的时候，会有水分，放油里面会哔哩啪啦的响声大冒大泡，所以一次不要放太多，少量多次的炸。