柠檬剁椒鸡爪

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1.鸡爪去指甲剁开分成两半，清洗干净，冷水放入锅里，加入姜片，准备焯水煮熟。

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2.开锅后，打掉血沫，保持中火五到八分钟即可，不可煮太久。

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3.捞出清洗干净油沫，然后放入提前准备好的冰水，冰镇半小时，让它凉透。

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4.柠檬切开，一半榨汁备用，香菜、小米辣、蒜、姜都备好。

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5.凉透后的鸡爪捞出沥干水分，放入盆里。

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6.加入榨好的柠檬汁。

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7.加入5勺白醋。

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8.加入剁碎的小米辣，切片的柠檬，蒜片姜段。

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9.加入白糖。

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10.加入生抽。

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11.加入香菜，全部材料搅拌均匀，多搅拌一会。

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12.这时候加入盐和鸡精，一定要多搅拌一会尝咸淡酌情加，直到尝着汁水稍微有点咸即可，这样鸡爪才可以入味。

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13.连汤带水的全部放入密封罐，放入冰箱冷藏腌制至少一天后食用，期间翻动几次。

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14.非常好吃的鸡爪做好喽。

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15.酸辣爽口。