香辣孜然小土豆

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1.土豆去皮洗净干净。

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2.切成片上锅蒸熟（约30分钟）。

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3.准备孜然粉，辣椒面，白芝麻，小葱和蒜瓣。

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4.土豆片蒸熟之后放入盆中，用铁勺压碎碾成泥。

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5.倒入玉米淀粉（最好是土豆淀粉）。

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6.搅拌均匀用手搓成一个个的“小土豆”。

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7.起锅烧油。

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8.油温五成热下入“小土豆”炸制。

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9.炸至表面金黄捞出。

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10.锅中留底油（要用宽油）炒香蒜蓉。

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11.倒入辣椒面、孜然粉、白芝麻炒香。

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12.下入“小土豆”翻炒，使之裹满酱汁。

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13.出锅后撒上葱花即可。