蚝油炒花甲

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1.花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。

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2.花甲炒之前先焯水。

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3.放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。

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4.捞起来备用。其他配菜切好。

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5.辣椒先炒断生。

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6.再另起锅，爆香蒜末、葱末。

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7.倒入花甲爆炒。

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8.倒入辣椒。

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9.加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。

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10.加入葱段。

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11.炒至均匀入味即可。

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12.成品。