酸辣土豆丝

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1.土豆切丝，浸泡一会儿，冲洗掉淀粉，控干水分备用。

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2.酸菜冲洗干净，攥干水分，切丝备用。

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3.葱、蒜、辣椒切好备用。

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4.炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、辣椒爆出香味。

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5.放入土豆丝爆炒。

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6.将土豆丝推到一边，将辣椒面放余油里炒出红油。

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7.放入酸菜同炒。

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8.调入盐、鸡精，大火快炒。

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9.成品酸辣爽口，色泽红润，下饭好菜。